烤的面筋怎么不红

烤的面筋为什么不红，主要有以下几个原因：

1. 面筋的处理不当：在烤制面筋之前，面筋应该被事先处理好。如果处理不当，比如没有彻底将水分挤出，会导致面筋没有足够的干燥程度。在烤制过程中，水分会阻碍面筋的表面变得红脆。

2. 温度不够高：烤制面筋时，需要将温度调至较高。只有温度达到一定程度，面筋才能快速达到烤制的表面变红，达到脆脆的效果。如果温度不够高，烤制时间将延长，面筋可能会变焦而不红。

3. 烤盘太小：如果烤盘太小，会导致面筋之间的接触面积较大，散热不畅，造成烤制不均匀，表面变成一片焦黑而不红脆。

4. 调料不当：在烤制面筋之前，需要添加适量的调料增加风味。调料应该含有一些辣椒粉、胡椒粉等能够增加颜色的材料。如果调料不当，会导致面筋烤制后颜色较浅。

综上所述，烤的面筋不红的原因有很多。在烤制面筋之前，首先要保证面筋的处理充分，尽量挤掉水分。其次，要确保烤制时温度足够高，能迅速让面筋表面变红。此外，选择合适大小的烤盘，将面筋摆放均匀，确保烤制均匀。最后，在面筋上撒上适量的调料，增加颜色和风味。这样就可以烤出美味、红脆的面筋了。